Naturel sızma zeytinyağı, doğru saklanmadığında aromasını ve faydalı bileşenlerini hızla kaybeder. İşte yağınızı uzun süre taze tutmanın temel kuralları.
1. Işıktan uzak tutun
Işık, zeytinyağının oksitlenmesini hızlandırır. Bu yüzden yağı koyu cam şişede veya tenekede, dolap içinde saklamak en doğrusudur. Şeffaf şişeleri tezgâhta, pencere kenarında bırakmayın.
2. Serin bir ortamda saklayın
İdeal saklama sıcaklığı 14-18 °C civarıdır. Ocak, fırın gibi sıcak noktaların yakınında tutmayın. Soğukta yağın bulanması ise kalite sorunu değildir; oda sıcaklığında tekrar berraklaşır.
3. Ağzını kapalı tutun
Hava ile temas oksitlenmeyi artırır. Kullandıktan sonra kapağı sıkıca kapatın. Büyük teneke aldıysanız, günlük kullanım için küçük bir cam şişeye aktarmak pratik olur.
4. Kokulardan uzak tutun
Zeytinyağı ortamdaki kokuları çekebilir. Deterjan, baharat gibi yoğun kokulu maddelerin yanında saklamayın.
5. Tazeyken tüketin
Zeytinyağı bekledikçe değil, tazeyken en lezzetlidir. Hasat tarihine yakın tüketmek en doğrusudur. Çok tüketiyorsanız 5 L teneke, az tüketiyorsanız 250-750 ml cam şişe daha mantıklıdır.